Fregola avec artichauts et bottarga
Papassini
Gâteau à la ricotta
Culurgiones de Tortolì
Amaretti de Sardaigne
Asperges sauvages avec œufs
Olive au scabecciu
Pani Frattau
Mouton in capotto
Coratella d' rôti
Coratella d'agneau
Agneau avec artichauts
Fregola avec escargots
Petit fèves avec lait et menthe
Tomates séchées
Marchouchée
‘Oumaychée
Kebbet Aadas (lentilles)
Moujadarrat Rouge
Omelette aux courgettes
Omelette aux choux fleurs
Zingol
Kebbe Arnabieh
Tabboule
Habayeb
Snainiyè
Sanbousik à la viande
Rkakat à la viande
Maacaroun ou asabeh zaynab
Mamounieh