Kebbe Arnabieh

Libano
2 ore
8
  • 1 cipolla grossa

  • 750 g di thiné (salsa di sesamo e olio d'oliva)

  • 1,5 l di bousfeir (arance amare) 

  • 1 kg di stinco d’agnello

  • 1/2 confezioni di ceci in scatola

  • Kébbé pronta

Preparazione

 

Tritare finemente la cipolla e farla soffriggere in una casseruola col del burro, mescolando con un mestolo di legno.

Cuocere la carne nell’acqua e aggiungerla al soffritto.

In un altro recipiente, diluire la thiné con un bicchiere d’acqua e mescolare fino a che non diventa di colore biancastro.

Versare il succo di arance sulla thiné, mescolare con una frusta a fuoco lento per circa 30 minuti finché l’olio sale in superficie. Aggiungere i ceci, la carne e il kebbé e lasciare cuocere ancora per qualche minuto. 

Nota: Thiné è una salsa preparata con i semi di sesamo e olio d'oliva.