Kebbet Aadas (lenticchie)

Libano
1 ora e 30 minuti
8
  • 2 bicchieri di lenticchie rosse
  • 4 bicchieri di acqua
  • 2 bicchieri di burghol bianco a grana fina
  • 1 cipolla
  • ½ bicchiere di olio d’oliva
  • prezzemolo, pomodori, sale, pepe, cumino e peperoncino 

Preparazione

Fare bollire l’acqua e le lenticchie, una volta cotte, toglierle dal fuoco e aggiungere il burghol senza lavarlo. Lasciare riposare per 15 minuti.

Nel frattempo, tritare finemente la cipolla, soffriggerla fino a farla dorare e poi aggiungere all’impasto di lenticchie e burghol. Aggiungere le spezie, l’olio d’oliva e mescolare bene.

Creare delle piccole baguettes e disporle sul piatto. Decorare con il prezzemolo tritato e servire accompagnato da un’insalata di pomodori condita con olio, prezzemolo e cipolla tritata finemente.