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Kebbet Aadas (lenticchie)
Libano
1 ora e 30 minuti
8
- 2 bicchieri di lenticchie rosse
- 4 bicchieri di acqua
- 2 bicchieri di burghol bianco a grana fina
- 1 cipolla
- ½ bicchiere di olio d’oliva
- prezzemolo, pomodori, sale, pepe, cumino e peperoncino
Preparazione
Fare bollire l’acqua e le lenticchie, una volta cotte, toglierle dal fuoco e aggiungere il burghol senza lavarlo. Lasciare riposare per 15 minuti.
Nel frattempo, tritare finemente la cipolla, soffriggerla fino a farla dorare e poi aggiungere all’impasto di lenticchie e burghol. Aggiungere le spezie, l’olio d’oliva e mescolare bene.
Creare delle piccole baguettes e disporle sul piatto. Decorare con il prezzemolo tritato e servire accompagnato da un’insalata di pomodori condita con olio, prezzemolo e cipolla tritata finemente.
