Maacaroun ou asabeh zaynab

Libano
1 ora e 30 minuti
10

 

 

  • 1 kg ¼ di farina
  • 1 kg ¼ di semola
  • 3 tazze di olio per la cottura
  • 1 tazza di olio d’oliva
  • 1 grande cucchiaio di anice
  • 2 tazze di zucchero
  • 3 tazze di acqua

Preparazione

 

Versare l’anice in una casseruola con l’acqua e portare a ebollizione. Utilizzare l’acqua per preparare la pasta (alcuni utilizzano l’anice macinato).

Mescolare la farina con l’olio strofinando con le mani, aggiungere l’acqua precedentemente intiepidita e lavorare bene l’impasto.

Prendere un piccolo pezzo di pasta e con 4 dita passarlo sul retro di un colino per ottenere la forma (vedi foto).

Preparare uno sciroppo con lo zucchero e l’acqua.

Cuocere al forno o friggere fino a doratura. Immergere i maacaroun ancora caldi nello sciroppo.