Moujadarrat Rouge

Libano
1 ora
6
  • 1 bicchiere di lenticchie
  • 4 bicchieri d’acqua
  • ¾ di bicchiere di burghol grosso scuro  
  • 3 cipolle
  • Olio d'oliva
  • Sale e pepe q. b.

Preparazione

Fare bollire le lenticchie nell’acqua, toglierle dal fuoco appena cotte. Lavare il burghol e metterlo da parte.

Nel frattempo tritare finemente le cipolle, farle dorare nell’olio, aggiungere l’acqua e portare a ebollizione.

Versare le cipolle nel recipiente con lenticchie, aggiustare di sale, aggiungere il burghol, e lasciare cuocere a fuoco lento per qualche minuto.

Lasciare riposare prima di servire e accompagnare con un’insalata mista di lattuga verde e pomodori condita con olio d’oliva e limone.

 La ricetta è di origine palestinese