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Omelette al cavolfiore
Libano
1 ora e 30 minuti
6
- ½ Kg di cavolfiore
- 6 uova
- 2 cipolle
- 2 spicchi di aglio
- prezzemolo
- farina (un cucchiaio grande per uovo)
- olio
- sale e pepe
Preparazione
Fare bollire il cavolfiore, e oliare la teglia. Riporre il cavolfiore dopo averlo schiacciato con le mani.
Tritare finemente il prezzemolo, le cipolle e l’aglio.
Rompere le uova in una terrina capiente, aggiungere sale e pepe, battere le uova aggiungendo contemporaneamente il trito di aglio, prezzemolo, cipolla e la farina. Versare il composto nella teglia con il cavolfiore e infornare fino a far dorare l’omelette.
Tagliare e servire in un piatto decorato con prezzemolo e pomodori.
Variante: l’omelette può essere fritta.
La ricetta è di origine palestinese.
