Omelette al cavolfiore

Libano
1 ora e 30 minuti
6
  • ½ Kg di cavolfiore
  • 6 uova
  • 2 cipolle
  • 2 spicchi di aglio
  • prezzemolo
  • farina (un cucchiaio grande per uovo)
  • olio
  • sale e pepe

Preparazione

Fare bollire il cavolfiore, e oliare la teglia. Riporre il cavolfiore dopo averlo schiacciato con le mani.

Tritare finemente il prezzemolo, le cipolle e l’aglio.

Rompere le uova in una terrina capiente, aggiungere sale e pepe, battere le uova aggiungendo contemporaneamente il trito di aglio, prezzemolo, cipolla e la farina. Versare il composto nella teglia con il cavolfiore e infornare fino a far dorare l’omelette.

Tagliare e servire in un piatto decorato con prezzemolo e pomodori.

Variante: l’omelette può essere fritta.

La ricetta è di origine palestinese.