Zingol

Libano
1 ora e 30 minuti
4

Per la salsa

  •  olio per friggere
  • cipolle
  • ceci cotti
  • riso q.b. (a piacimento)                

Per le polpette

  • 1 tazza di bourghol bianco a grana fina
  • 1 tazza di farina
  • sale, pepe, menta secca
  • 1 cipolla tritata finemente
  • acqua q.b.

Preparazione

Preparare la salsa facendo soffriggere il trito di cipolle e i ceci, aggiungere un po’ di riso (facoltativo), l’acqua e lasciare cuocere.

Nel frattempo, preparare le polpette. Mescolare il bourghol, la farina, la cipolla, il sale, il pepe e la menta secca aggiungendo un po’ di acqua. Con l’impasto ottenuto, preparare le polpette della grandezza di una biglia. Aggiungere, poi, le polpette alla salsa.